Doris—朵莉絲窈窕學院

泰式涼拌雞絲麵:

材料:                             

去皮雞胸肉        70公克                     洋蔥             50公克

聖女番茄          50公克                     蕎麥麵           30公克

紅心芭樂          155公克

檸檬              1/4顆                      香菜             少許

辣椒              少許                       大蒜             少許

調味料:

泰式甜辣醬         15公克　　　　　　　     米酒　　　　      1茶匙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作法:

泰式涼拌雞絲麵:

1. 洋蔥切絲泡冰開水冰鎮去辛辣味。
2. 辣椒、香菜、大蒜切末，聖女番茄對切成半備用。
3. 雞胸肉放入滾水中加入１茶匙米酒後去腥味煮熟，待雞胸肉涼後切成絲狀。
4. 煮一鍋滾水將蕎麥麵煮熟並撈起，泡冰水冰鎮後瀝乾盛裝於盤子上。
5. 調酸辣醬汁：取一個小碗，將檸檬汁擠出後，與泰式甜辣醬混合拌勻。
6. 將雞絲、洋蔥絲、蔥末、蒜末、辣椒末、聖女番茄依序放在蕎麥麵上。
7. 淋上調好的醬汁並拌勻，即可享用。

紅心芭樂：

1. 紅心芭樂洗淨，切片即可。