Doris—朵莉絲窈窕學院

 在這裡介紹一些簡單的食譜給大家做參考:

酒釀蛋:

材料:

蛋 1顆                                酒釀適量             糖適量

作法:

將蛋煮熟(荷包蛋,水煮蛋,蛋花接可),關火後再加入酒釀和糖即可.

酒釀桂圓紫米糕:

材料:

紫黑糯米 300公克                   白米 200公克

桂圓肉 100公克 甜酒釀 100公克

米酒 200cc 水 200cc

紅棗 20公克 枸杞 20公克

作法:

1.紫黑糯米泡水4-6小時後洗淨備用,白米洗淨備用,桂圓肉泡米酒備用.

2.紫黑糯米,白米,桂圓肉,枸杞,紅棗,米酒(留50cc起鍋放),水依序混合入鍋中.

3.放入電鍋,外鍋約500cc的水,電鍋開關起跳後悶10分鐘再取出.

4.取出後放入剩餘的米酒及酒釀,稍拌後入鍋悶10分鐘即可.

註:如對酒過敏,可改用養樂多來泡桂圓.

桂圓佃煮時蔬:

材料:

紅蘿蔔 半根 白蘿蔔 半根

牛蒡 1根 玉米 1根

杏鮑菇 2個 干昆布 2片

乾香菇 3朵 桂圓乾 15個

薄鹽醬油 半碗 味霖 2大匙

作法:

1.紅蘿蔔,白蘿蔔,杏鮑菇,玉米切塊,牛蒡切片備用.

2.乾香菇泡成2碗香菇水,加入醬油,味霖,昆布,切片牛蒡做為湯底.

3.湯底放入鍋中熬煮,待水滾後放入桂圓乾及其餘食材,蓋上鍋蓋,待滾熟即可.