Doris—朵莉絲窈窕學院

         在蛋糕櫃前，精緻又小巧的蛋糕玲瑯滿目，看了都讓人心情變好了，每個都讓人不禁想咬一口；對於很多在減重的女孩而言，最痛苦的事莫過於「戒甜食」；其實，在減重的漫漫長路上，要完全戒除甜食，那種想吃卻要克制住慾望的壓力，真的很累！所以呢～現在就讓我們來介紹大家一些簡單的小撇步，讓大家在一邊減重的同時，也可以滿足自己的口腹之慾。

　其實在一天中，有3個最佳吃甜食的時間，只要選對時間，就比較不用擔心復胖的問題：

有在減重的朋友們應該有聽過，進食順序和減重是息息相關的！大家一定很納悶？只要有營養均衡，該吃的都吃就好了，殊不知進食順序會影響到進食後體內血糖質的變化，而血糖的高低則跟脂肪堆積相關！

  在進食的過程中，因為處於飢餓的狀態，常常囫圇吞棗的先大魚大肉，接著是主食類跟青菜，甚至有的是直接先來幾口飯，再來肉跟菜，雖然營養有均衡，但對於血糖與體重控制是很有限的，在國外，有研究報告指出，改變進食順序，有助於改善血糖與體重的控制。

通常在減重的旅途上，排便順暢是很重要的一環，不論是看中醫、西醫、或是其他減重相關的健康諮詢中心，都把改善便秘視為很重要的一環，到底便祕跟減重到底有什麼相關聯呢？

說到減重，最快的方法就是「少吃」，很多人就真的只是一昧的少吃，完全忽略了「均衡營養」的重要性，或是只要計算卡路里，有減少就好，完全不管進食內容，依舊維持著以前的「精緻食物」路線，純粹只是減少進食量，而不是改善食物的種類，只會讓便祕找上門來～

　上一篇介紹給大家關於減重時，可以吃卻常常被大家誤會的３種食物，而這一篇則是延續上一篇，但有點不太一樣，這次我們要介紹的是：３種看似可以幫助減重，但卻暗藏玄機的食物，該怎麼說呢？就是容易有陷阱，容易誤觸地雷！

1. 豆類：豆類是非常好的植物性蛋白質來源，除了有豐富的蛋白質和大豆異黃酮，可以維持身體正常運作，補充荷爾蒙，而且含豐富的纖維，不僅可以增加飽足感，也可以幫助維持血糖的恆定；對於在維持體重的同時，可以多多攝取無糖豆漿、豆腐、豆干等等，但是像油豆腐、百頁豆腐和豆皮，雖然也是豆類製品，不過因為製作過程經過油炸，屬於加工類製品，熱量也偏高，在攝取上要小心過量。
2. 早餐榖片：相信很多人早餐都喜歡來一碗營養穀物＋堅果、果乾，簡單又方便；雖然穀物的包裝上常常會標示「低脂」，但是為了要讓口感好，穀物中的糖分含量也不會太低，或是額外淋上蜂蜜、果糖之類，雖然脂肪低，但糖分卻在不知不覺中吃進身體中。
3. 水果乾：水果乾顧名思義是水果脫水後製成，在脫水的過程中，營養素也被破壞殆盡，而為了要增口感，有些還會額外增加糖分，很多人誤以為水果乾很健康，常常在不知不覺中吃了一大堆，這是非常要不得的；以同樣都是100公克的葡萄和葡萄乾來說，新鮮葡萄只有64大卡，而葡萄乾卻有338大卡，足足差了５倍！

　所以就上面３種食物來看，我們可以知道還是以天然、新鮮為最好的食物攝取來源，特別是可以增加飽足感，維持血糖穩定，另外也因為含有大量纖維質，幫助腸蠕動，進而改善便秘。

相信在減重的時候或是周圍有朋友在減重時，常常會聽到「這個不能吃、那個不能吃」，是真的不能吃？還是只是誤會一場呢？今天就來向大家介紹３種在減重時也可以吃，卻被大家誤會不能吃的食物，順便也可以來讓大家測驗一下自己的減重小知識喔～

1. 全脂牛奶：相信很多人都聽過全脂牛奶熱量高、脂肪含量高，減重時最好改喝「低脂牛奶、甚至是脫脂牛奶」，全脂牛奶的脂肪含量雖然高，但是裡面有豐富的脂溶性維生素，目前廣為人知的脂溶性維生素有Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，維生素Ａ是視網膜內感光色素的組成成分，對於保護眼睛和視力有不可或缺的重要性，如果缺乏會導致乾眼症，維生素Ｄ、Ｋ與骨骼生成有關，以維生素Ｄ來說，維生素Ｄ可以幫助身體對鈣質的吸收，缺乏會容易骨質酥鬆，維生素Ｅ則與抗氧化有關；綜合上面所述，感覺全脂牛奶的優點大於缺點，所以大家也就別在意全脂牛奶的熱量了，而且全脂牛奶比較有飽足感，反而不會有想要吃零食的衝動呢！
2. 蛋黃：在大家的迷思中，蛋黃也是減重時的忌諱，跟蛋黃相比，蛋黃的熱量是高了些，但是蛋黃中的卵磷脂可以與身體內的脂肪結合，也就是形成乳化作用，不僅可以幫助脂肪分解，促進新陳代謝，而且卵磷脂可以提升記憶力，避免智力衰退。
3. 酪梨：酪梨也叫做「牛油果」，顧名思義油脂含量高，雖然油脂含量高，但是營養價值也很高，而且酪梨中的油脂多是屬於不飽和脂肪酸，可以增加飽足感、降低膽固醇，而且因為脂肪含量高、纖維質多，在食用完後可以延緩食物吸收，進而讓血糖緩慢上升，而達到抑制食慾的效果；不過，因為油脂含量真的很高，在進食時，還是要注意一下份量喔～

減重的方式有很多，舉凡可以讓身體變熱、變溫暖的食物都可以視為提高新陳代謝的方法，而辛香料也可以幫助提高新陳代謝，利用辛香料來幫助減重，不僅不用擔心傷害身體，還可以達到不錯的效果，今天就讓我們來了解常見的辛香料之一－生薑。

　生薑是一種對身體很好的食物，不僅是內服、外用也可以有幫助減重的效果；生薑可以促進血液循環、讓體溫升高、幫助排汗，進而提高新陳代謝，可以幫助身體燃燒脂肪，另外，因為也有一定的利尿效果，所以對於「水腫型」肥胖的人也很有效。

大家有注意過自己的姿勢嗎？以前都是聽說老人家有駝背的情形，但是隨著3C產品的普及化，有駝背情形的年輕人也愈來愈多，大家可能會想說，只是姿勢不良而已，有什麼大不了的，短時間的姿勢不良或許沒有什麼影響，但是，長時間的姿勢不良不止對健康造成影響，還會造成肥胖！！

　大家應該會很驚訝！不就是駝個背嗎？跟肥胖有什麼關係？！駝背還真的跟肥胖有密不可分的關係！怎麼說呢？因為駝背的關係，會壓迫到肋骨造成胸腔變小，胸腔變小連帶讓肺活量減少，肺活量減少的下場就是基礎代謝下降，進而讓肥胖上身！而且，長時間的駝背會造成骨骼彎曲變形、肌肉僵硬，影響到血液跟淋巴的循環，間接讓身體的代謝降低。

女生一輩子既甜蜜又沉重的負擔，應該非生理期莫屬，生理期沒來會擔心、生理期來了又覺得好麻煩！但是，對於很多女孩子而言，生理期的好處是可以開心吃甜食，從小到大，都會聽到一個迷思「生理期吃甜食不會胖」；真的是這樣嗎？

　其實，大家都知道，甜食雖然好吃，因為是高熱量的精緻澱粉，所以淺嚐即止就好；但是，生理期來之前，因為荷爾蒙的關係，會出現一些不舒服的症狀，叫做「經前症候群」，而嗜吃甜食也是經前症候群的症狀之一。

  在前一篇，我們跟大家聊到年後減重，關於飲食的部分，我們朵莉絲窈窕學苑認為一個人要健康的減重，「飲食佔7成、運動佔3成」，飲食固然很重要，不過還是要配合運動的幫助，才可以更快達到減重的目的喔～

　任何運動都對減重有幫助，而運動跟減重一樣，貴在持之以恆，選幾種自己喜歡的運動，搭配每星期運動150分鐘、每次運動30分鐘、讓心跳維持在110次／每分鐘，如果無法一次就做到30分鐘，可以用漸進的方式，來達到每星期150分鐘的運動量；至於運動的種類，有氧幫助燃脂、重訓幫助增長肌肉、伸展提升身體柔軟度，三者互相交替，再搭配呼吸，相信一定可以瘦下來！

過年是個讓人團聚又大吃大喝的年節，通常一個年過下來，不只多了一歲，腰圍也多了一圈，平均都會胖個2-5公斤，

隨著開始上班上學、生活也回到常軌，大家也紛紛開始展開甩肉行動，現在就讓我們從「飲食」中開始著手：

   噹噹噹～又到了農曆新年！每逢過年，是大開吃戒的好時機，不論是大魚大肉，還是各式各樣的零食吃到飽，總而言之，就是拋開一切，吃就對了！雖然，能夠放開一切盡情吃是件很開心的事，但是，相信等到過完年後，就會開始出現一堆人冒出「我當初為什麼要吃這麼多」的想法，既懊悔又自責；所以呢！與其事後後悔，不如一開始的時候，花個簡短的5分鐘，熟悉各種零食餅乾的熱量，進食時，稍稍留心，就可以替自己減少很多熱量的攝取喔～

　很多人很愛的牛軋糖，1顆大約70大卡，4顆熱量等於1碗白飯；1顆鳳梨酥大約170-250大卡，3顆熱量相當於1個雞腿便當了；一片約2/3手掌大的豬肉乾，差不多是160大卡，一邊看電視一邊啃豬肉乾，不知不覺吃了8片，哇！1280大卡耶！嚇死人了！近乎是小編一整天的活動代謝量了！不只熱量、脂肪與鹽分全都超標！像是魷魚絲、魷魚片，100公克也有280-330大卡不等，很爽口的鱈魚香絲熱量每100公克也有350大卡呢~

在冷颼颼的冬天裡，最想來碗暖呼呼的熱湯了，一想到冬天，不外乎就是火鍋跟冬令進補，我們在前幾篇討論過吃火鍋該注意的事項，而這篇，就讓我們來討論關於冬令進補的部分。

　冬令進補不外乎薑母鴨、麻油雞、燒酒雞、羊肉爐之類的，就熱量上，我們可以將這些補湯看成是放了很多食材的麻辣鍋，所以，吃火鍋該注意的事項用在補湯上一個也不能少，而且，大家都知道火鍋的湯儘量少喝，但是補湯呢？因為裡面有中藥，中藥是補身體的，所以湯裡有濃濃的精華，喝了對身體好！對！中藥是對身體好，但是，市售的補湯，裡面有滿滿的食材，而且，有的時候，為了要掩蓋口感不佳的中藥，會再添加更多辛香料，不只熱量、還有高鹽、高油脂、高普林；這就是為什麼常常會有醫生或營養師在電視上呼籲高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病等，有慢性疾病的人在進補時，要小心別過量的原因。

在上一篇，我們聊到有哪些激素與體重控制相關，而這些激素是如何幫助我們調節體重，相信大家對它們都有一定的認知，這篇就讓我們來了解如何補充或是如何讓身體多製造一些可以幫助減重的激素吧～

　一樣是先從胰島素開始，首當其衝的是，要減少糖份和碳水化合物的攝取，因為糖分與碳水化合物進入身體後，體內的血糖會迅速飆高，而身體為了要維持血糖值的恆定，會讓胰臟分泌大量的胰島素，長時間的大量分泌，會讓身體對胰島素的抗性增加，時間一久，在同樣高糖分、高碳水化合物的情況下，反而會需要更多的胰島素，進而增加身體負擔；另外，增加適度的運動和補充優質蛋白質，也可以改善身體對胰島素的敏感性。

關於減重，很多人都很困擾，怎麼減都瘦不下去，其實，身體內有很多跟體重相關的激素，所以我們應該要多多善加利用，今天就來跟大家介紹一下與體重息息相關的激素，讓大家可以了解自己的身體，進而達到靠身體自己來減重。

1.胰島素：

   我們都知道，只要吃進去的熱量多過消耗的熱量就會胖，而造成身體肥胖絕對不會只有單一原因，一定是有多個原因才會變胖，會胖的成因每個人或多或少都有，但是，大家都知道自己屬於哪種肥胖嗎？還是只要是胖就是胖，管他什麼肥胖種類！如果是這樣，這個想法是非常要不得的；一定要確定自己的肥胖種類，才可以對症下藥。

　肥胖可以分為三種：

在冷颼颼的冬天裡，跟三、五好友相約吃個熱呼呼的火鍋，搭配上好吃的湯底和各式各樣不同的生鮮食材，一邊吃著火鍋、一邊聊著天，好不愜意阿！

3.留鉀排鈉：我們也可以多吃富含鉀離子的食物，因為鈉鹽與鉀鹽和體內水分調節相關，鈉鉀的量達到平衡，就能避免水分滯留；當鈉鹽過高時，身體水分滯留，但是攝取鉀鹽時卻不會有這個困擾，所以可以利用這個特性，把身體內的鈉鹽汰換成鉀鹽，像是：香蕉、桃子、哈密瓜、黑豆等。

4.多喝水：還有一點要注意的地方，大家常常會有個錯誤的觀念，既然水腫了，那不就是要少喝水，千萬不可以有這個想法，「水腫」不等於「限水」，愈是限制水分，愈會激發體內「存水」的機制，所以，當產生水腫時，更是要喝水幫助體內循環，可以「限鹽」而不是「限水」！

常常有很多人誤把水腫當成胖，水腫的成因大部分和長時間久坐或久站造成血液循環差，又因為平時運動量不足、吃東西重甜或重鹹，也有可能是過於精緻，使得腎臟負擔增加，進而產生水腫，尤其是下半身最為明顯。

　而改善水腫主要可以從以下幾個方面著手：

　今天要來跟大家介紹「鞣酸」，不知道大家對鞣酸的了解有多少？

一般大家對鞣酸的看法是：存在於茶中，喝多會傷胃；感覺關於鞣酸，好像都是負面的多，其實鞣酸也是有很多的好處，就一一來向大家介紹。

大家都有吃過吃過葡萄柚嗎？相信很多人一聽到葡萄柚，第一個想法是：唉呦～好酸喔！但是，大家知道嗎？葡萄柚是一種對身體非常好的水果，不只是用在減重上，對於有心血管疾病的成年人和懷有身孕的孕婦都有很大的幫助呦～

　葡萄柚本身含有豐富的鉀離子，可以幫助身體排除多餘的鈉和水分，改善水腫；充足的膳食性纖維可以幫助腸胃蠕動，而維生素Ｃ可以幫助抗氧化、養顏美容，而且因為還有檸檬酸，可以幫助身體對肉類的消化！