Doris—朵莉絲窈窕學院

　今天要來跟大家介紹「鞣酸」，不知道大家對鞣酸的了解有多少？

一般大家對鞣酸的看法是：存在於茶中，喝多會傷胃；感覺關於鞣酸，好像都是負面的多，其實鞣酸也是有很多的好處，就一一來向大家介紹。

　鞣酸也就是所謂的單寧酸，很多植物和水果裡面都有，最常見的含鞣酸飲料就是茶，而茶也是所有食物中鞣酸含量最高的，鞣酸對身體的幫助有以下幾個部分：

1.抗氧化：鞣酸是非常好的抗氧化物，鞣酸可以讓體內的抗氧化物質活性提高，進而抑制細胞發生變異，也可以降低癌細胞活性，清除體內的自由基，譬如：鞣酸可以抑制食物在體內變成亞硝酸鹽的活性。

2.保護血管：鞣酸可以降低血栓形成、防止動脈硬化和脂肪在血管內堆積，進而達到保護心臟血管的作用。

3.減少食物油膩：進食完大量肉類，不免會覺得很有罪惡感，這時，搭配少量含有鞣酸成分的食物，可以降低蛋白質對身體的負擔，這是利用鞣酸會與蛋白質結合的副作用。

  在這裡也不免俗地跟大家講一下關於鞣酸的副作用，因為鞣酸會與蛋白質結合，所以蛋白質吸收不良的人，最好避免鞣酸的食物；另外鞣酸也會降低身體對於鐵離子的吸收，所以女性在生理期間最好也不要吃到含鞣酸食物。

　那什麼食物裡面有鞣酸呢？除了茶是富含鞣酸的飲料外，紅葡萄酒也是呢！其他的食物像是：柿子、藍莓、葡萄、石榴、梨子、山楂、柑橘、蔓越莓等等。