Doris—朵莉絲窈窕學院

在冷颼颼的冬天裡，跟三、五好友相約吃個熱呼呼的火鍋，搭配上好吃的湯底和各式各樣不同的生鮮食材，一邊吃著火鍋、一邊聊著天，好不愜意阿！

　一想到火鍋，第一個聯想到的就是湯底，麻辣鍋、咖哩鍋和酸菜白肉鍋等油脂含量高，加上重油重鹹，吃多了對於減重和有慢性疾病的人身體負擔會比較大，所以在選擇上，可以選擇鴛鴦鍋，另一邊選較為清淡的番茄鍋或和風昆布鍋，來緩和身體的負擔。

　接下來就是醬料的選擇了！很多人都很愛的沙茶醬、辣椒醬甚至是豆瓣醬，都是高納、高油脂的代表，建議可以改用天然的辛香料，像：辣椒、蔥、大蒜之類的，再搭配簡單的白醋、醬油就很美味了！

　最令人期待的就是食材了，對於減重的人來說，先從低熱量的蔬菜開始下手，接著是身為蛋白質的豆腐、雞蛋，海鮮也是不錯的選擇，不過最好要去除頭部與內臟，頭部與內臟的膽固醇與熱量都比較高喔~至於肉類的選擇，不免俗的建議是可多吃白肉，如果要吃紅肉的話，可以選擇油脂含量較少的部位，有哪些油脂含量較高的部位呢？像：培根豬、霜降牛等，雖然好吃，但因油脂含量較高，最好淺嚐即止，千萬不要因為好吃，而不小心吃太多，造成身體負擔呢～最後再進食澱粉類的冬粉和麵類等，這樣就可以避免吃進多餘的熱量，造成不可挽回的結局；而市售的火鍋料，雖然色彩鮮豔，但大多數內都含有食品添加劑，而且為了要增加口感，在製作過程中，也會添加大量的油脂與鹽，像魚餃、燕餃每1顆就有0.6公克的鈉，而每人每日鹽建議攝取量為6公克，所以還是少吃為妙喔！　

　最後最後的一個小叮嚀，就算一開始選擇較清淡的湯頭，但因為煮越久，湯裡的鈉含量與普林也會越高，所以如果要喝湯的話，建議在開始進食的半小時內就先喝，越後面喝，對身體的傷害也越大喔！！