Doris—朵莉絲窈窕學院

                  常常聽身邊朋友談論起：運動完到底該不該進食?好不容易消耗了一些熱量，根本不敢吃東西!但是忍著肚子餓猛喝水，真的對身體是好的嗎?

    事實上，不管運動的目的為何? 因肌肉細胞經過消耗能量和收縮刺激，尤其在中高強度的有氧運動後，身體會非常需要恢復精力與修補肌肉的來源。簡單來說，這時候需要補充一點卡路里 ， 在運動後的30分鐘到1小時內，適度補充一點營養均衡的食物，可以讓身體能量迅速恢復，才不會流失肌肉量，而讓基礎代謝率下降。

    運動時因肌肉中的肝醣被大量消耗，而肝醣則是與身體中的血糖平衡有關，所以，運動後食物的補充就變得很重要，以碳水化合物與蛋白質的搭配最為理想，碳水化合物可恢復維持體力的肝醣，蛋白質則能修補因運動受到破壞的肌肉組織。

       那如果運動後都沒有進食，就會像禁食，第二天可能會非常疲倦，精神無法集中，肌肉痠痛也不易恢復。運動強度愈大，不舒服的感覺愈明顯。

身體的吸收力變強是事實，但是容易變胖的結論並不正確。                    

1999年《營養科學與維生素學期刊》裡有一篇研究，比較運動後立刻進食與4小時後才進食的差異，在同等熱量食物的標準下，10個星期運動後，立即吃的實驗組，體脂肪比另外一組低了24％，肌肉質量則多了6％。美國運動理事會的首席科學官員認為，運動後的飲食不僅不會影響減重，反而會增強體力，從長遠來看更有助於減肥。

碳水化合物輕鬆吃

     運動後其實是一天當中最適合吃複合性澱粉類食物的時刻。

        大家一聽到就害怕的澱粉與碳水化合物，例如地瓜、全麥麵包與御飯糰等，扮演運動後的重要角色。因為運動時消耗掉的肝醣，可以靠好的碳水化合物來恢復，讓體力迅速回來，並且不會儲存成脂肪。

        近二十年來國外不少研究顯示，運動後攝取全麥麵包、麵食類、穀類食物、糙米、馬鈴薯等複合性澱粉有助於肌肉修補，至於富含糖分的餅乾與蛋糕等單一性碳水化合物，則應盡量避免。

蛋白質修復受損肌肉

    而蛋白質的重要性則在於可修補與再生運動時被破壞的肌肉組織。已經有不少研究顯示，碳水化合物搭上適量的蛋白質，可以增加肌肉質量與性能，甚至有助於減少體脂肪。

   不過專家提醒，一般運動後的飲食比例上仍應以碳水化合物為主，因為碳水化合物有較佳促進胰島素分泌的效果，可加速蛋白質被吸收。如果碳水化合物比例過低，可能造成血液中的氨基酸被吸收的速度緩慢，在血液中滯留較久，反而加重腎臟負擔。